Obniż poziom cholesterolu dzięki beta-glukanom

Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego w celu obniżenia cholesterolu i zapobieganiu chorób sercowo-naczyniowych zalecane jest spożywanie płatków owsianych? Wynika to w dużej mierze ze zdrowego rozpuszczalnego błonnika i wielu zalet beta-glukanów. Zapewniają szybsze trawienie, zwiększają odporność, dają dłuższe uczucie sytości, zapewniają czystszy przewód pokarmowy, utratę wagi, lepszy wygląd i samopoczucie.

Co to są beta-glukany?

Większość ludzi nigdy o nich nie słyszała, ale w czasopismach naukowych istnieje prawie 13 000 fachowo recenzowanych artykułów na temat beta-glukanów.

Beta-glukany z drożdży Saccharomyces cerevisiae są naturalnymi polisacharydami, które są klasyfikowane jako immunomodulatory; co oznacza, że „modulują” (zmieniają) nasz układ odpornościowy, aby był jak najbardziej efektywny. Te podobne do włókien cząsteczki działają poprzez aktywację wszystkich komórek układu odpornościowego organizmu. Kiedy organizm zostaje skonfrontowany z obcymi patogenami (np. wirusy, bakterie, grzyby, nowotwory, pasożyty itp.), beta-glukany stawiają komórki odpornościowe w stan „wysokiej gotowości” do radzenia sobie z napastnikami.

Beta-glukany z owsa są jedną z form rozpuszczalnego błonnika pokarmowego, które są silnie związane z poprawą poziomu cholesterolu i związanym z tym wzmocnieniem zdrowia serca. Podobnie jak wiele błonników, są one również dostępne w postaci suplementu diety.

Źródła beta-glukanów w przyrodzie
Znajdziemy je w pełnych ziarnach, niektórych roślinach, takich jak owies, otręby, pszenica i jęczmień. Działają jako dobrze zachowane składniki strukturalne ścian komórkowych wodorostów, drożdży i grzybów, takich jak grzyby maitake i reishi.

Dlaczego potrzebujemy błonnika?

Błonnik pokarmowy pozyskiwany jest ze spożywanych przez nas pokarmów roślinnych. Być może słyszałeś, że błonnik jest dla nas dobry, ale czy wiesz, że nie każdy jest taki sam? Istnieją dwie główne kategorie błonnika pokarmowego: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. W każdej kategorii są różne typy. Rozpuszczalny błonnik, taki jak beta-glukany, jest częściowo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny błonnik w ogóle się nie rozpuszcza. Większość pokarmów zawiera oba rodzaje błonnika, ale jego ilości mogą się różnić.
Błonnik wspiera zdrowie, ponieważ pomaga organizmowi obniżyć poziom cholesterolu i kontrolować poziom cukru we krwi. Pomagają również w zaparciach i wypróżnieniach, utrzymują zdrowe bakterie w jelitach i pomagają regulować masę ciała.

Jakie są zalety beta-glukanów?

Dieta bogata w błonnik ma wiele pozytywnych skutków zdrowotnych. Wyniki licznych badań na ludziach i zwierzętach wykazały, że błonnik pokarmowy poprawia ogólny stan zdrowia i zmniejsza ryzyko różnych przewlekłych chorób związanych ze stylem życia, w tym chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2.

• Utrzymują prawidłowy poziom cukru we krwi

Mogą poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorujących na cukrzycę. Spożycie beta-glukanów z owsa i jęczmienia może mieć pozytywny wpływ na poposiłkową redukcję glukozy i odpowiedź insulinową.

• Regulują poziom cholesterolu

Istnieje wiele dowodów na to, że beta-glukany mogą poprawiać zdrowie serca. Liczne badania sugerują, że beta-glukany mogą obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów. Odkryto, że spożywanie owsa z co najmniej 3 g beta-glukanów dziennie obniża poziom złego cholesterolu (LDL) o 5 do 7 procent.
Beta-glukany obniżają poziom cholesterolu w surowicy na kilka sposobów:

• Powodują usuwanie cholesterolu z krwiobiegu

Beta-glukany z owsa zapobiegają wchłanianiu cholesterolu z pożywienia, w rezultacie powodując jego brak w wątrobie. Nasz organizm do normalnego funkcjonowania zaczyna pobierać go z krwiobiegu. To dla nas świetna wiadomość, ponieważ wtedy zaczyna się obniżać poziom cholesterolu we krwi.

• Zapobiegają wchłanianiu cholesterolu do krwiobiegu z pożywienia

Pokarm, który spożywamy codziennie, dostarcza około 20% cholesterolu, który przyjmujemy do organizmu. Pokarmy bogate w cholesterol są pełne tłuszczów nasyconych.

• Substancje podobne do cholesterolu zapobiegają ich ponownemu wchłanianiu w żołądku

Rozkładając cholesterol, wątroba wytwarza żółć. W jelicie jednocześnie uwalniany jest cholesterol i żółć, aby wspomóc procesy trawienne. Beta-glukany z owsa wiążą się z cholesterolem i żółcią i zapobiegają ich ponownemu wchłanianiu do organizmu w okrężnicy.

Jak działają?

Beta-glukany są rozpuszczalnym błonnikiem, dlatego spowalniają pasaż pokarmu w jelitach. Oznacza to, że organizm potrzebuje więcej czasu na trawienie pokarmu. Wolniejsze trawienie powoduje, że organizm nie wchłania cukru tak szybko, co pomaga w utrzymaniu poziomu cukru we krwi. Beta-glukany nie są trawione w organizmie, więc przechodzą przez cały przewód pokarmowy i dzięki temu pozytywnie wpływają na zdrowe trawienie.