Magiczna moc matchy

Matcha

to specjalny rodzaj sproszkowanej zielonej herbaty uprawianej i wytwarzanej w Japonii.

Herbata matcha

to perła wśród zielonych japońskich herbat, która ma w Japonii bogatą wartość kulturową i tradycyjną. Jest to jedyna herbata, którą pije się podczas japońskich ceremonii parzenia herbaty od ponad 800 lat. Mnisi buddyjscy nazywają ją „eliksirem leczniczym” ze względu na jej wiele pozytywnych skutków zdrowotnych.

Specjalne przygotowanie liści zielonej herbaty

Matcha

przygotowywana jest z tego samego krzewu herbacianego (Camellia sinensis), co wszystkie inne herbaty zielone, jednak liście

herbaty matcha

uprawiane są w specyficzny sposób, mianowicie 4 tygodnie przed zbiorem plantacje zostają zacienione, co chroni krzewy przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Dzięki zacienieniu upraw w liściach gromadzi się więcej chlorofilu i aminokwasów, co nadaje matchy charakterystyczny, intensywnie szmaragdowozielony kolor. Liście zbierane są ręcznie i wybierane są tylko te najmłodsze i najmniejsze, które mają najlepszą jakość. Jakość

matchy

zależy od dalszych procesów przygotowania

matchy

. Aby zapobiec procesom oksydacyjnym w liściach, zachować smak i wartości odżywcze, są one delikatnie parzone i suszone.

Wartość odżywcza herbaty matcha

Z każdym łykiem

herbaty matcha

spożywamy ogromną dawkę składników odżywczych, przeciwutleniaczy, błonnika i chlorofilu – zawiera ich znacznie więcej niż inne herbaty. Pijąc matchę, spożywasz całe liście zielonej herbaty, a tym samym wszystkie jej składniki odżywcze. Podczas parzenia zielonej herbaty do wody przechodzi tylko niewielka część składników odżywczych, pozostałe są usuwane wraz z odsączonymi liśćmi. Aby uzyskać ten sam efekt leczniczy, który oferuje nam jedna filiżanka

herbaty matcha,

musielibyśmy wypić nawet 10 filiżanek zwykłej zielonej herbaty.

Matcha



to bogate źródło witamin A, C, E, K

i kompleksu

witamin z grupy B

oraz

minerałów

(selen, chrom, cynk i magnez). Matcha zawiera wiele składników będących silnymi przeciwutleniaczami: polifenole, katechiny i chlorofil. Zawiera również duże ilości aminokwasu L-teaniny, która wpływa na dobre samopoczucie.

Wartość odżywcza

w 1 g

herbaty matcha

• Katechiny 105 mg
• EGCg 61 mg
• Aminokwasy 34 mg
• L-teanina 14,26 mg
• Kofeina 35 mg
• Błonnik pokarmowy 318 mg
• Węglowodany 447 mg
• Witamina C 1,75 mg
• Witamina A 291 jednostek
• Potas 26,6 mg
• Kalorie 3