Muffinki – przepis

Świeżo upieczone muffinki w papierowej papilotce są niezwykle kuszące – nawet dorosłym trudno się oprzeć, a co dopiero dzieciom? Samodzielnie przygotuj pyszne słodkości! Są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a większość składników do nich można znaleźć niemal w każdej kuchni.

Oto kilka wskazówek, aby muffinki wyszły idealne:

Piekarnik zawsze należy najpierw rozgrzać. Nie otwieraj go podczas pieczenia muffinek.
Dokładnie zważ wszystkie składniki.
Nie zwiększaj zalecanej ilości proszku do pieczenia. Jeśli użyjemy go za dużo, muffinki bardziej nie urosną, lecz opadną i staną się lepkie.
Przygotowane ciasto wystarczy szybko przemieszać. Jeśli masę wymieszamy zbyt intensywnie, muffinki zrobią się twarde. Składniki należy równomiernie namoczyć.
Wlej ciasto do papilotek i piecz od razu po wymieszaniu masy, ponieważ proszek do pieczenia zacznie działać, gdy od razu gdy dodasz płyn.
Nie należy ich zbyt długo piec, bo staną się suche.
Najlepiej podawać je jeszcze ciepłe, świeżo upieczone, lub schłodzone, dzień później.
Muffinki można również zamrażać. Rozmrażamy je przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej lub wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

Moglibyśmy napisać całą listę przepisów z różnymi smakami muffinek. Te proste babeczki to deser, który można połączyć z naszymi ulubionymi składnikami. Poniższy przepis zaskoczy Cię jednak świeżym smakiem, łatwością przygotowania i miękką konsystencją.

Mufiinki z jagodami goji to idealny deser na śniadanie, lunch czy zdrową kolację. Przygotowanie zajmie Ci tylko 30 minut i możesz podawać je na ciepło lub na zimno. Na koniec możesz polać je syropem z agawy lub dodać masło orzechowe o smaku bananowym.

Muffinki nigdy się nie nudzą. Zgadzasz się z nami?

Składniki na muffinki

200g jagód goji
1 szczypta cynamonu
280g mąki migdałowej (opcjonalnie)
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szczypta soli himalajskiej
1 banan
120g cukru kokosowego
2 jajka
200ml mleka roślinnego
6 łyżek oleju kokosowego

Sposób przygotowania muffinek

Jagody goji wsypać do kubka i zalać je gorącą wodą, pozostawić na 1 godzinę, aż wchłoną cały płyn. Blachę do pieczenia posmaruj olejem kokosowym lub umieść modele papierowe w foremkach na muffinki.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Do dużej miski przesiej mąkę migdałową, proszek do pieczenia, cynamon i sól himalajską. Dodaj również cukier.
W innej misce lekko ubij jajka. Dodaj mleko roślinne, banan i stopiony olej kokosowy. Zrób dziurę w środku suchych składników i wlej do niej mieszankę płynnych składników. Na koniec dodaj jagody goji. Wszystko szybko i niezbyt intensywnie wymieszaj.
Ciasto włożyć łyżką do foremek. Wstawić do piekarnika i piec około 20-30 minut, aby babeczki ładnie wyrosły i uzyskały złotobrązowy kolor. Jeśli naciśniesz palcem upieczone babeczki, ciasto wróci do swojej pierwotnej pozycji.
Pozostaw muffiny w naczyniu do pieczenia przez 5 minut, aby lekko ostygły. Podawaj na ciepło lub poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Smacznego!