Popękane ciasteczka kokosowe z kakao

Sezon na ciasteczka już się rozpoczął, a Tobie nadal nie udało się napisać listy ulubionych przepisów na tegoroczne grudniowe wypieki? Przepis na kokosowe pękające ciasteczka, czyli kokosowa wersja amerykańskich chocolate crinkles, szybko znajdzie się na szczycie listy.

👩‍🍳Manja M.

Wegańskie pękające ciasteczka kokosowe z kakao w proszku są niezwykle miękkie i mają boski smak kakao i kokosa – uwierz mi, będziesz zaskoczony, jak szybko znikną z talerza. Te ciasteczka świetnie sprawdzą się na zbliżające się święta Bożego Narodzenia i słodki, wesoły grudzień.

• Idealne na święta Bożego Narodzenia.
• Miękkie, smaczne i niezbyt duże, o cudownym smaku kokosa i kakao.
• Pękające ciasteczka kokosowe nie są za słodkie.
• Możesz je przechowywać przez długi czas (6-7 dni).
• Przepis jest prosty i nie sprawi Ci żadnych trudności.

Jeśli nie chcesz używać cukru pudru, możesz je obtoczyć w kakao w proszku. Ciasteczka będą równie dobre, choć znacznie ciemniejsze. 😊

Jakie kakao w proszku wybrać?

Kakao w proszku ma przyjemny czekoladowy smak i zdrowy skład. Jest niezwykle popularne na całym świecie i dodawane do różnych napojów, kremów, ciastek, ciast itp. Dzięki ziarnom kakaowym każdy deser z łatwością zamienimy w prawdziwe źródło radości. Na rynku znajduje się wiele produktów, dlatego często pada pytanie, jak wybrać odpowiednie kakao w proszku?

Sposób przygotowania pękających ciasteczek kokosowych

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
2. Do dużej miski wsyp cukier i wlej stopiony olej kokosowy. Dobrze wymieszaj szpatułką, aby połączyć składniki i uzyskać gładką mieszaninę. Dodaj mielone nasiona lnu, napój roślinny z kokosem i wanilię i ponownie wszystko razem wymieszaj. Za pomocą sitka przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól himalajską do tej samej miski. Mieszaj, aż suche składniki połączą się z mokrymi i powstanie miękkie ciasto.
3. Przesiej cukier puder na talerz lub płytkie naczynie. Następnie weź około jednej łyżeczki ciasta i uformuj kulkę. Obtocz ją w cukrze ze wszystkich stron. Im więcej cukru pudru, tym ładniej będą pękać ciasteczka.
4. Ułóż kulki na przygotowanych blachach do pieczenia, w odległości około 2 cm od siebie, ponieważ w trakcie pieczenia zwiększą swoją objętość. Piecz ciasteczka przez około 10-12 minut, aż pękną.
5. Świeżo upieczone ciasteczka mogą wyglądać na zbyt miękkie, ale schłodzone nabiorą odpowiedniej tekstury. Studź je na blasze do pieczenia przez co najmniej 10 minut, a następnie przenieś na kratkę. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku przez 6-7 dni.

Smacznego!

Wskazówki
*Zamiast oleju kokosowego można użyć zwykłego oleju lub stopionego kakaowego bądź zwykłego masła.
* Możesz użyć ulubionego mleka roślinnego – sojowego, migdałowego, ryżowego lub z nerkowców.
* Jeśli ciężko jest formować ciasto i jest zbyt lepkie, włóż je do lodówki na około 30 minut, a następnie spróbuj ponownie. Możesz również lekko zmoczyć ręce, aby ciasto mniej się lepiło.