Pokarmy bogate w błonnik

Prawdopodobnie nie ma osoby, która przynajmniej raz w życiu nie otrzymałaby porady od lekarza, znajomego lub przyjaciela, aby spożywać więcej błonnika. Następnie wpisujemy w przeglądarkę produkty bogate w błonnik, przez 5 minut czytamy różne informacje, aż dochodzimy do wniosku, że to dla nas za dużo i nie wiemy na co się zdecydować, dlatego rezygnujemy z wprowadzenia zmian.

A gdybyśmy Ci powiedzieli, że na kolejnych stronach znajdziesz listę produktów, które zawierają dużo błonnika, a oprócz tego znajdziesz kilka przepisów? Aby dobrze zrozumieć listę składników odżywczych bogatych w błonnik, musimy najpierw dowiedzieć się, czym jest błonnik.

Błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny

Błonnik był dobrze znany już naszym przodkom, ponieważ ich dieta składała się głównie z żywności roślinnej. Mięso zaczęliśmy jeść 2,6 miliona lat temu. Z tego powodu bardzo ważne jest, aby nasza dieta zawierała również błonnik. Błonnik występuje w produktach pochodzenia roślinnego i istnieją jego dwa rodzaje – rozpuszczalny i nierozpuszczalny.

Błonnik rozpuszczalny przechodzi proces zmian w przewodzie pokarmowym. Wiąże wodę w żołądku i dlatego daje nam jeszcze większe uczucie sytości. Wpływa również na pH w żołądku, zapewnia stałe uwalnianie energii i reguluje poziom cukru we krwi.

Jednakże błonnik nierozpuszczalny nie zmienia swojej postaci w trakcie przechodzenia przez przewód pokarmowy i w konsekwencji zapewnia prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Usuwa resztki i toksyny z organizmu, ułatwia przechodzenie pokarmu i zapewnia jego wchłanianie.

Błonnik sam w sobie nie ma wartości energetycznej.

Uzupełnianie błonnika – Beta-Glukan 

Jeśli żywność z powyższej listy nam nie pasuje, dużą ilość wymaganej dziennej dawki błonnika możemy spożyć z Beta Glukanem, który jest naturalnym polisacharydem sklasyfikowanym jako rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Jego głównym składnikiem są otręby owsiane, które pomagają zmniejszyć wzrost glukozy po posiłkach i przyczyniają się do prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. 

Wskazówki dotyczące zwiększenia spożycia błonnika pokarmowego

Jeśli potrzebujesz jeszcze więcej pomysłów, jak dodać więcej błonnika do swojej codziennej diety, mamy dla Ciebie kilka wskazówek.

• Spożywaj więcej produktów pełnoziarnistych. Lepiej kupować chleb pełnoziarnisty, produkty z mąki pełnoziarnistej, brązowy ryż, jęczmień, makaron pełnoziarnisty itp.
• Wybierz posiłki o wysokiej zawartości błonnika. Na przykład na śniadanie wybierz płatki pełnoziarniste.
• Dodaj więcej świeżych lub mrożonych warzyw. Dodawaj je do zup, gulaszów, spożywaj więcej sałatek, eksperymentuj.
• Postaraj się włączyć owoce do każdego posiłku.
• Wybierz przekąski zawierające więcej błonnika. Wybierz owoce, orzechy, krakersy pełnoziarniste.
• Należy uważać, aby błonnik dodawać stopniowo.
• Należy pic dużo wody i być aktywnym fizycznie. 

Sposób przygotowania 

• Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C
• Ciecierzycę dokładnie umyć pod wodą i dokładnie osuszyć.
• Paprykę umyć, osuszyć i w razie potrzeby piec w piekarniku przez 15 minut z jednej strony i odwrócić. Upieczoną ciecierzycę schłodzić, obrać, usunąć nasiona i w razie potrzeby posiekać.
• Wymieszać ciecierzycę, paprykę, przyprawy do smaku w misce i dodać kapary.
• Polać sokiem z cytryny, posypać solą, dodać czosnek i oliwę. Wymieszać i podawać.

Proste kroki do zdrowego stylu życia i diety, która zawiera wysoką wartość błonnika.