Przepis na batony z jagodami goji

Składniki:

• 1 szklanka mąki migdałowej
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 2 łyżki złotej mąki lnianej
• 1 szczypta soli himalajskiej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru kokosowego
• 1/4 łyżeczki stewii
• 2 duże jajka
• 1/2 szklanki jagód goji namoczonych w 1/4 szklanki wrzącej wody
• 1/2 szklanki kawałków czekolady

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, wiórki kokosowe, mąkę lnianą, sól i proszek do pieczenia.
2. Wymieszaj cukier kokosowy, stewię i jajka mikserem ręcznym.
3. Do masy dodaj jagody goji i kawałki czekolady i przelej do naczynia do pieczenia 8 x 8, grubość warstwy około pięciu centymetrów
4. Piecz przez 15 minut w 180°C
5. Pokrój na kawałki i podawaj.