Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem i pomaga w pracy układu odpornościowego.

Witamina C lub kwas askorbinowy jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Jest jednym z przeciwutleniaczy, niezbędnym czynnikiem w syntezie kolagenu, odgrywa ważną rolę we wchłanianiu żelaza z pożywienia, działa przeciwhistaminowo, wspomaga układ odpornościowy, przyspiesza gojenie się ran oraz bierze udział w innych procesach metabolicznych. Witamina C jako przeciwutleniacz może działać zapobiegawczo przeciwko rakowi, chroni przed zaćmą, przedłuża życie i łagodzi objawy przeziębienia. Odgrywa więc naprawdę ważną rolę w funkcjonowaniu naszego organizmu.
Występuje głównie w owocach i warzywach oraz w niektórych innych produktach spożywczych. Ciekawostką jest to, że cytryna wcale nie zawiera największej ilości witaminy C, jak większość ludzi myśli. Występuje głównie w aceroli, czarnej porzeczce, pietruszce i papryce.

Zalecane dzienne spożycie to 100 mg dla osób dorosłych, przy dawkach wyższych niż 1000 mg witaminy C dziennie mogą wystąpić dolegliwości żołądkowo-jelitowe (biegunka, nudności, skurcze brzucha). Niedobór może jednak prowadzić do szkorbutu, który początkowo objawia się zapaleniem dziąseł i utratą zębów, zaburzeniami wzrostu i tworzenia kości.

Jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości pokarmów bogatych w witaminę C , zaleca się dodatkowe przyjmowanie witaminy C w postaci suplementów diety. Zwiększone zapotrzebowanie na witaminę C pojawia się także w różnych stanach chorobowych, w których występuje zaburzone wchłanianie witamina C (przyjmowanie leków, cukrzyca…), u sportowców, w leczeniu oparzeń i ciężkich ran, u pacjentów dializowanych, w stresie i u palaczy.

Materiał z: Grosso G. in sod., 2013. Effects of vitamin C on health: a review of evidence.